芜湖市虎盛餐饮管理有限公司
经营模式:商业服务
地址:芜湖市鸠江区博通科技园
主营:芜湖工作餐,芜湖食堂承包,芜湖快餐配送
业务热线:0553-5848707
南陵盒饭-团体盒饭-芜湖虎盛餐饮管理公司(多图)
下面由芜湖盒饭公司小编给大家介绍下鱼香茄子的正宗做法。
开始正式制作这道菜之前呢,我们首先需要准备以下食材:茄子2根,咸鱼1条,大蒜3瓣,生姜1块,小米椒3个,小葱2根,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1茶匙,淀粉1汤匙
1、处理食材:将生姜,大蒜切片,小米椒切段,小葱切段,咸鱼切小块备用!接着将清洗干净的茄子切成小段,再切成长条放到汤盆里面,然后撒入适量的盐,用手捞均匀,然后加入没过茄子的清水,浸泡10分钟,10分钟后捞起茄子轻轻的拧干水分,这样做的目的可以使茄子在炸的时候不变色的同时也不那么吸油!
2、起锅加入宽油,油温7成热时,将茄子放入锅中,中火炸至表面微微焦黄,然后捞出备用!趁着油热,用个漏勺装着咸鱼,也放入油锅当中,炸至干香,盛出备用!
3、调个碗汁,准备一个碗,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙的淀粉,加入大半碗的清水,然后搅拌均匀备用!
4、锅里留底油,下姜片,蒜片,小米椒段,小火炒出香辣味,再倒入炸好的茄子,翻炒均匀,然后淋入刚刚调好的碗汁,大火边收汁边轻轻推动,等到汤汁浓稠时,放入葱段,翻炒均匀,即可出锅装盘!
今天芜湖虎盛工作餐公司小编给大家介绍下玉米排骨汤的做法
材料:
玉米、猪肋排、葱、姜、盐。
做法:
1、将排骨剁成块状,长短随意。
2、玉米去皮、去丝,切成小段。
3、葱切段,姜切片。
4、砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)
5、往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。
6、煲熟,加入少许盐调味即可。
准备食材如下:娃娃菜2棵,五花肉50克,干香菇3朵,小米椒5个,洋葱半个,色拉油少许,盐4克,葱5克,姜5克,蒜5克,干辣椒10个,生抽1大勺,蚝油1大勺
具体做法如下:每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕,把每片菜叶撕成手指宽的条状,滚水烫软捞出(这样比较好入味),材料改刀,炒锅中入少许油,把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜,辣椒,香菇丁略炒片刻,加入调料,娃娃菜倒入迅速翻炒,另起砂锅洋葱丝垫底加热,把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可!