无为工作餐-芜湖虎盛餐饮(推荐商家)-工作餐哪家好

芜湖虎盛工作餐公司小编给大家介绍下粉蒸肉的做法

配料：

【主料】五花肉

【辅料】大米、江米（糯米）、花椒粉、辣椒粉、腐乳

步骤：

1、将五花肉洗净后，切片放入碗中备用。

2、将大米与江米按一比一的比例，放入锅中翻炒，炒至微微发黄即可。（大米和江米不需要用水洗，锅内不要放油，小火翻炒不要炒糊了。）

3、将炒熟的米放入料理机中，打成碎粉状，不需要打太细。

4、将打好的米粉倒入五花肉中，加入花椒粉、辣椒粉、腐乳，也可根据自己的口味，添加少量盐。

5、将料与五花肉搅拌均匀，蕞好用手抓匀。

6、抓匀后装盘，放入蒸锅内蒸熟即可食用。

芜湖虎盛工作餐公司小编给大家介绍下米粉肉的做法

1、五花肉切片，初学者冷冻后切会很容易；生姜切片

2、将切好的五花肉放入容器内，放入姜片、蒜瓣、两个大料瓣，加入适量盐、糖、料酒、酱油、蚝油、郫县豆瓣、豆豉、十三香。少许老抽提色。根据个人口味也可加入甜面酱或腐乳1汁。

3、将肉与调料拌匀，搅拌五分钟。如果太干，加些清水，否则难以腌制入味，而且加入米粉后太干无味。以容器底部剩余一公分液体为宜。拌匀后，腌制2小时。

4、腌制完成，加入蒸肉粉拌匀。蒸肉粉超市均有售，若有闲情可以自己制作：糯米、大米一比一，平底锅培至金黄出锅捏碎即至小粒即可。

5、开锅上气，中火蒸制两小时即成。出锅后取一精美大盘，将肉倒扣，大菜即成。饱口福、宴宾客，美哉，过瘾。

准备食材如下：娃娃菜500克，粉丝20克，盐3克，鸡精3克，大蒜20克，蒸鱼豉油10克

具体做法如下：先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂，龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用，10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用，锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精，将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去。