弋江区学校集体用餐配送-芜湖虎盛餐饮-学校集体用餐配送哪里有
芜湖市虎盛餐饮管理有限公司
经营模式：商业服务
地址：芜湖市鸠江区博通科技园
主营：芜湖工作餐,芜湖食堂承包,芜湖快餐配送
业务热线：0553-5848707
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产品品牌：芜湖虎盛餐饮
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
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烧鸡是一道古老的菜式，从古装电视剧里的一言不合就烧鸡到如今的吊烧鸡、蒜香吊烧鸡等。下面芜湖快餐配送公司小编给大家介绍下烧腊吊烧鸡的做法。
一、选材
吊烧鸡选鸡以嫩鸡为主，品种建议选择土鸡、三黄鸡，重量在2-3斤左右。老鸡鸡肉一般比嫩鸡的要柴，严重影响口感，比较适合用来炖汤。嫩鸡鸡肉鲜嫩，皮薄而具有韧性，适合做吊烧鸡。
二、腌制
清洗干净后的整鸡，需要里里外外涂抹上腌料，冷藏静置8小时以上。腌料我们嘉政使用的是专门调制的烧鸡腌料，能保持鸡肉原有鲜味和口感的同时，让香味更为浓郁。
三、飞水、上皮水
吊烧鸡的飞水跟其它材料不一样，吊烧鸡飞水需要用开水浇淋鸡的表皮，使鸡皮收缩紧致，增加烧制后的爽脆感。飞水过后，需要上皮水。开水浇淋的另一个作用是清洗鸡皮毛孔内的多余油脂，让皮水更好的附着在上面，更好上色。
四、烧制
上好皮水的鸡在风干后，烧制时需要先着火入炉做焙炉工作。焙炉结束后，我们需要恒温烧制，根据鸡的大小掌控烧制时间。一般的嫩鸡，20分钟左右为佳。
人参素有“东北三宝，人参为首”的美誉，是中内外的名贵中药材。人参鸡汤更是一味十分补的补品，那么，人参鸡汤的做法是怎样的，人参鸡汤怎么做蕞营养？下面跟随集体用餐配送公司小编一起来了解一下人参鸡汤的做法及功效。
将鸡放锅内长时间炖煮，煮好扣可放入胡椒、盐巴食用。
功效：大补元气，健脾。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
准备食材如下：菠菜1把，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，盐少许，姜3片，植物油适量，白胡椒少许，高汤100毫升
具体做法如下：将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分，炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下，将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可！
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