
芜湖市虎盛餐饮管理有限公司
经营模式:商业服务
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芜湖虎盛工作餐公司小编给大家介绍下香菇排骨汤的做法
材料:
排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精。
做法:
1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,再洗一遍,用温水泡发。
2、将排骨的桖水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。
3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可蕞后还要调味,虽然说蕞后加盐比较好,但是蕞后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子。
4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。





芜湖虎盛工作餐公司小编给大家介绍下粉蒸肉的做法
配料:
【主料】五花肉
【辅料】大米、江米(糯米)、花椒粉、辣椒粉、腐乳
步骤:
1、将五花肉洗净后,切片放入碗中备用。
2、将大米与江米按一比一的比例,放入锅中翻炒,炒至微微发黄即可。(大米和江米不需要用水洗,锅内不要放油,小火翻炒不要炒糊了。)
3、将炒熟的米放入料理机中,打成碎粉状,不需要打太细。
4、将打好的米粉倒入五花肉中,加入花椒粉、辣椒粉、腐乳,也可根据自己的口味,添加少量盐。
5、将料与五花肉搅拌均匀,蕞好用手抓匀。
6、抓匀后装盘,放入蒸锅内蒸熟即可食用。
芜湖虎盛工作餐公司小编给大家介绍下米粉肉的做法
1、五花肉切片,初学者冷冻后切会很容易;生姜切片
2、将切好的五花肉放入容器内,放入姜片、蒜瓣、两个大料瓣,加入适量盐、糖、料酒、酱油、蚝油、郫县豆瓣、豆豉、十三香。少许老抽提色。根据个人口味也可加入甜面酱或腐乳1汁。
3、将肉与调料拌匀,搅拌五分钟。如果太干,加些清水,否则难以腌制入味,而且加入米粉后太干无味。以容器底部剩余一公分液体为宜。拌匀后,腌制2小时。
4、腌制完成,加入蒸肉粉拌匀。蒸肉粉超市均有售,若有闲情可以自己制作:糯米、大米一比一,平底锅培至金黄出锅捏碎即至小粒即可。
5、开锅上气,中火蒸制两小时即成。出锅后取一精美大盘,将肉倒扣,大菜即成。饱口福、宴宾客,美哉,过瘾。