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芜湖虎盛工作餐公司小编给大家介绍下粉蒸鸡的正确做法

首先要用的食材有，葱花，生姜，鸡块，蒸肉粉，这种蒸肉粉就是在超市里面买的的，是五香口味儿的，鸡块我选用的是鸡腿，因为用鸡腿蒸出来的粉蒸鸡，口感比较滑嫩，而且骨头也比较少

做法，先把鸡块儿用清水清洗干净血1水，里面加入蚝油，酱油上色，主要是要做成酱香口味的。

鸡块拌均，腌制三到五分钟，然后再打入一个鸡蛋，鸡蛋可以起到，嫩滑增香的作用，然后再倒入蒸肉粉，不需要特别多，因为鸡肉里面的油比较少，所以只需要把表面有一层粉就可以了。

然后取一个蒸锅，加水烧开，放入我们拌好的鸡块儿，在锅中蒸20分钟，蒸的时候，大家需要注意锅中的水不要加得太少，以防干锅。

蒸好以后，我们需要放葱花，增加一些香味，再加入少许的蒸鱼豉油，粉蒸鸡块跟粉蒸肉的区别就是，粉蒸肉吃起来是比较干的，油比较重，粉蒸鸡，它吃起来是软糯软糯的，口感非常的好。

下面给大家分享一下我们芜湖工作餐公司是如何分辨新米和陈米的：

1、看颜色  

新米的色泽是透明润泽的玉色，胚芽部位的颜色也是浅浅的乳白色。而陈米的颜色比较浑浊，服务员工作餐，质量差的陈米有的呈咖啡色。

2、闻气味  

新米闻起来有股非常清新的稻香味道，很好闻。而存放已久的陈米，闻起来只有米糠的味道，没有清香味儿。

3、摸质感  

正常加工抛光的大米，摸起来是圆滑的手感。陈米摸起来手感粗糙。但也有不法商贩用石蜡、矿物油等物质对陈米进行再处理，工作餐哪里有，这种伪装成新米的大米，摸起来会有油腻感，并且粘手。

4、尝硬度  

通常情况下，新米比陈米硬，选购的时候，用牙齿咬一下，米粒硬度大的质量更好。除此之外，蒸熟的新米含水量高，口感松软留香久，而陈米含水量低，吃起来较硬。

茄子中有一种叫“酚氧化酶”的元素，鸠江区工作餐，在遇到氧气的时候，就能够和茄子中丰富的“酚类”物质产生反应，如果反应的时间越长，颜色就越深，从红变褐，从褐到黑。这就是茄子发黑的原因，那么如何来避免呢？今天芜湖盒饭配送公司小编就给大家分享下，炒茄子不油腻不发黑的小妙招，和一个既简单又美味的茄子做法。

准备食材：

茄子1个、淀粉、食用油、生抽一勺、素蚝油一勺、白糖半勺、盐少许、青线椒一根、小米辣、半碗清水

具体做法：

1、炒茄子既简单，却又很考验技术，炒好了，比肉还好吃，炒不好既油腻又有股水味，首先把茄子用清水洗净，切成滚刀块，不要去皮，皮是茄子蕞营养的部分，青线椒和小米辣切好备用。

2、很多人用错误的方法，就是直接下锅炒，茄子非常吸油，放再多油都会被吸干，然后炒干了，又再加水，这样炒出来的茄子既油腻又会变黑，这里分享三个炒茄子不费油的小窍门，第壹个方法，切好的茄子，用清水加入一勺盐，泡10分钟左右，或者是切好的茄子，公司工作餐，在上面撒上一点盐，腌制10分钟，然后使劲的捏去水分，再来下锅炒，茄子就不会猛吸油了；第二个方法，切好的茄子，先不要放油，用干锅煸炒，炒到茄子发软，再捞起备用，另起锅放油放作料开始正常炒，这样炒茄子不费油也不油腻；第三个方法，切好的茄子先裹上一层淀粉再下锅炒。

3、调汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蚝油、半勺白糖、一小勺盐。

4、加入青线椒和小米辣，搅拌均匀备用。炒茄子不发黑的小窍门，第壹个方法，放一点西红柿进去一起炒，茄子就不会发黑了，第二个方法，炒的时候，放一点醋，茄子就不会发黑，第三个方法，炒之前先用水泡一会，但炒的时候不要再放水，茄子就不会发黑了。

5、起锅烧油，油热后下入茄子翻炒片刻，再加入调好的料汁，小煮一会收汁就搞定了。

6、一道美味又下饭的茄子炒青红椒就做好了，零厨艺也能学会，喜欢的赶紧在家试试吧。