鸠江区工作餐-医院工作餐公司-芜湖虎盛工作餐(多图)

主料：五花肉300g 蒸肉粉100g 生抽5g 老抽5g 糖2g 料酒10g 白胡椒粉1g 葱姜适量 鸡粉2g

制作工艺：

1.准备食材，五花肉用温水洗干净，沥干水份

2.用刀切成大小均匀的片，厚薄随个人喜欢

3.肉片放上生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，鸡粉，葱姜

4.用手抓拌均匀，腌渍二十分钟入味

5.准备蒸肉米粉，我选的是五香味的

6.把腌渍入味的肉片放进蒸肉粉中，正反面均匀的裹上米粉

7.把肉片码放整齐放在碗内，锅内放水烧开支个蒸架，把碗放上去，开中小火蒸一个小时左右

8.时间差不多时，打开锅盖看下，浓浓的肉香扑鼻而来，忍不住尝了了一块，甜中带咸，肥而不腻，回味无穷，真的太好吃了

9.把粉蒸肉片装盘，撒上葱花做下点缀，美美的粉蒸肉完成

今天我们工作餐菜谱中新加了一道洋葱炒猪肝，快来看看是怎么做的吧：

食材：猪肝，洋葱，单位工作餐哪里有，盐，料酒，老抽，香油，淀粉，水，油，白糖。

做法：

1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血1水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血1水。

2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。

3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。

4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，工地工作餐公司，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。

茄子中有一种叫“酚氧化酶”的元素，在遇到氧气的时候，就能够和茄子中丰富的“酚类”物质产生反应，如果反应的时间越长，颜色就越深，从红变褐，从褐到黑。这就是茄子发黑的原因，那么如何来避免呢？今天芜湖盒饭配送公司小编就给大家分享下，炒茄子不油腻不发黑的小妙招，和一个既简单又美味的茄子做法。

准备食材：

茄子1个、淀粉、食用油、生抽一勺、素蚝油一勺、白糖半勺、盐少许、青线椒一根、小米辣、半碗清水

具体做法：

1、炒茄子既简单，却又很考验技术，炒好了，比肉还好吃，炒不好既油腻又有股水味，首先把茄子用清水洗净，切成滚刀块，不要去皮，皮是茄子蕞营养的部分，青线椒和小米辣切好备用。

2、很多人用错误的方法，就是直接下锅炒，茄子非常吸油，放再多油都会被吸干，然后炒干了，又再加水，这样炒出来的茄子既油腻又会变黑，这里分享三个炒茄子不费油的小窍门，第壹个方法，切好的茄子，用清水加入一勺盐，泡10分钟左右，或者是切好的茄子，单位工作餐多少钱，在上面撒上一点盐，腌制10分钟，然后使劲的捏去水分，再来下锅炒，茄子就不会猛吸油了；第二个方法，切好的茄子，先不要放油，用干锅煸炒，炒到茄子发软，再捞起备用，另起锅放油放作料开始正常炒，这样炒茄子不费油也不油腻；第三个方法，鸠江区工作餐，切好的茄子先裹上一层淀粉再下锅炒。

3、调汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蚝油、半勺白糖、一小勺盐。

4、加入青线椒和小米辣，搅拌均匀备用。炒茄子不发黑的小窍门，第壹个方法，放一点西红柿进去一起炒，茄子就不会发黑了，第二个方法，炒的时候，放一点醋，茄子就不会发黑，第三个方法，炒之前先用水泡一会，但炒的时候不要再放水，茄子就不会发黑了。

5、起锅烧油，油热后下入茄子翻炒片刻，再加入调好的料汁，小煮一会收汁就搞定了。

6、一道美味又下饭的茄子炒青红椒就做好了，零厨艺也能学会，喜欢的赶紧在家试试吧。