无为盒饭-芜湖虎盛餐饮工作餐-盒饭价格

茄子中有一种叫“酚氧化酶”的元素，在遇到氧气的时候，就能够和茄子中丰富的“酚类”物质产生反应，如果反应的时间越长，颜色就越深，从红变褐，从褐到黑。这就是茄子发黑的原因，那么如何来避免呢？今天芜湖盒饭配送公司小编就给大家分享下，炒茄子不油腻不发黑的小妙招，和一个既简单又美味的茄子做法。

准备食材：

茄子1个、淀粉、食用油、生抽一勺、素蚝油一勺、白糖半勺、盐少许、青线椒一根、小米辣、半碗清水

具体做法：

1、炒茄子既简单，却又很考验技术，炒好了，比肉还好吃，炒不好既油腻又有股水味，首先把茄子用清水洗净，切成滚刀块，不要去皮，无为盒饭，皮是茄子蕞营养的部分，青线椒和小米辣切好备用。

2、很多人用错误的方法，就是直接下锅炒，茄子非常吸油，放再多油都会被吸干，然后炒干了，又再加水，这样炒出来的茄子既油腻又会变黑，这里分享三个炒茄子不费油的小窍门，第壹个方法，切好的茄子，用清水加入一勺盐，泡10分钟左右，或者是切好的茄子，单位盒饭，在上面撒上一点盐，腌制10分钟，然后使劲的捏去水分，再来下锅炒，茄子就不会猛吸油了；第二个方法，切好的茄子，先不要放油，用干锅煸炒，炒到茄子发软，再捞起备用，另起锅放油放作料开始正常炒，这样炒茄子不费油也不油腻；第三个方法，切好的茄子先裹上一层淀粉再下锅炒。

3、调汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蚝油、半勺白糖、一小勺盐。

4、加入青线椒和小米辣，搅拌均匀备用。炒茄子不发黑的小窍门，第壹个方法，放一点西红柿进去一起炒，茄子就不会发黑了，第二个方法，炒的时候，放一点醋，茄子就不会发黑，盒饭送餐，第三个方法，炒之前先用水泡一会，但炒的时候不要再放水，茄子就不会发黑了。

5、起锅烧油，油热后下入茄子翻炒片刻，再加入调好的料汁，小煮一会收汁就搞定了。

6、一道美味又下饭的茄子炒青红椒就做好了，零厨艺也能学会，喜欢的赶紧在家试试吧。

芜湖虎盛工作餐公司小编给大家介绍下粉蒸肉的做法

配料：

【主料】五花肉

【辅料】大米、江米（糯米）、花椒粉、辣椒粉、腐乳

步骤：

1、将五花肉洗净后，切片放入碗中备用。

2、将大米与江米按一比一的比例，放入锅中翻炒，炒至微微发黄即可。（大米和江米不需要用水洗，锅内不要放油，小火翻炒不要炒糊了。）

3、将炒熟的米放入料理机中，打成碎粉状，盒饭订餐，不需要打太细。

4、将打好的米粉倒入五花肉中，加入花椒粉、辣椒粉、腐乳，也可根据自己的口味，添加少量盐。

5、将料与五花肉搅拌均匀，蕞好用手抓匀。

6、抓匀后装盘，放入蒸锅内蒸熟即可食用。

芜湖虎盛工作餐公司小编给大家介绍下萝卜丝鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼宰杀后清理干净，在鲫鱼两面各斜切几刀。

2、洒上精盐，用手搓匀入味。

3、炒锅烧热放进油，晃动锅使油沾满锅底。

4、把腌好的鲫鱼放进炒锅，用小火煎。

5、待一面煎好后，把鲫鱼翻过来煎另一面，直至鲫鱼两面煎到金黄色。

6、锅里倒进清水，放进几片生姜。

7、开大火煮开后转小火炖煮，几分钟后鱼汤就能炖成奶白色。

8、白萝卜洗净后切成细条。

9、把萝卜条倒进炒锅，大火煮开煮5分钟左右至萝卜条变色透明，鱼汤煮好。