大学食堂外包-镜湖区食堂外包-芜湖虎盛餐饮食堂承包
芜湖市虎盛餐饮管理有限公司
经营模式：商业服务
地址：芜湖市鸠江区博通科技园
主营：芜湖工作餐,芜湖食堂承包,芜湖快餐配送
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大学食堂外包-镜湖区食堂外包-芜湖虎盛餐饮食堂承包
食堂承包管理粗加工与切配操作规程要求
1、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐敗变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
2、食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
3、易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
4、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
5、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。
6、已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
7、加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。
芜湖虎盛食堂承包公司小编给大家介绍下南瓜玫瑰花馒头
用 料：中筋面粉 200g 奶粉 30g
酵母 5g 南瓜泥 150g
细砂糖 20g
做 法：
1、南瓜去皮切成片，放微波炉蒸至熟，用勺子压成泥状
2、将南瓜泥、细砂糖、酵母放搅拌机内，拌匀至酵母融化
3、在步骤2中加入面粉、奶粉
4、继续搅拌成光滑的面团，进行发酵，企业食堂外包，至原面团的两倍大
6、把发酵好的面团揉光滑，分成15g／个的小面团，擀成饺皮状
7、分成8个一组，重叠放
8、从下往上卷
9、卷好后，用刀从中间切成两块，整理成玫瑰花状
10、做好所有的面团后，工厂食堂外包，以适当的距离放入蒸笼中，镜湖区食堂外包，静置松弛30分钟
11、冷水上锅，待热气从蒸笼的顶部冒出后，医院食堂外包，继续蒸15分钟关火，等3-5分钟后揭盖即可
食堂承包的模式有哪些？
1、营养餐配送方式
发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。
承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。
2、委托加工方式
发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员 佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。
企业食堂外包-芜湖虎盛餐饮食堂承包-镜湖区食堂外包由芜湖市虎盛餐饮管理有限公司提供。芜湖市虎盛餐饮管理有限公司位于芜湖市鸠江区博通科技园。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前芜湖虎盛餐饮在宾馆、餐饮中享有良好的声誉。芜湖虎盛餐饮取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。芜湖虎盛餐饮全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
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