食堂外包-企业单位食堂外包-芜湖虎盛餐饮公司
芜湖市虎盛餐饮管理有限公司
经营模式：商业服务
地址：芜湖市鸠江区博通科技园
主营：芜湖工作餐,芜湖食堂承包,芜湖快餐配送
业务热线：0553-5848707
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食堂外包-企业单位食堂外包-芜湖虎盛餐饮公司
食堂承包的模式有哪些？
1、营养餐配送方式
发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。
承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。
2、委托加工方式
发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员 佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。
芜湖虎盛食堂承包公司对于食堂承包的职工餐厅管理规定有：
1、承包食堂的成品应分开存放。承包食堂的食品必须烧熟煮透，食堂外包，隔餐隔夜和外购无包装熟食须回烧。
承包食堂供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。
2、在承包食堂聚餐及四月至十一月供应的荤食品应在冰箱内留样24小时，每件留样量为100克。
3、承包食堂的食品仓库、冷库、冰箱应保持整洁。食品应分类、分架、隔墙离地(不少于15厘米)存放，挂牌标明进货日期。定期清理。
4、承包食堂接触食品的容器、工具和用具使用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工用具要有明显标志，严格分开。接触熟食品的容器、工具和用具应经有效的消毒。
5、承包食堂中重复使用的饭菜票须消毒后使用，卖饭菜时使用收票箱，医院食堂外包，工作人员不得直接接触未经消毒的饭菜栗及职工餐具。
6、承包食堂要经常保持环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾桶(箱)和泔脚桶要加盖，并定期清理。
7、承包食堂加工的熟食卤味、冷面、裱花蛋糕、月饼及外送饭菜须符合有关卫生管理办法的要求，并经所在区(县)卫生行政部门审核同意。承包食堂不得供应生食水产品和生拌菜。
如何筛选食堂承包商
试想如果一个医生不具备执业资格，你放心让他来为你诊治吗？当然不可能让没有医师资格的医生来为我们诊疗。同理，食堂承包商是否具有从事食品经营的资质是关键。根据《食品经营许可管理办法》第二条的规定，“在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。”
另外，根据《食品安全法》第四十五条的规定，“从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。”所以在签订食堂承包合同时，企业要明确该承包商在合同期限内具备食品经营许可证，同时，其工作人员亦具备从事饮食行业所需要的健康证，并每年进行体检。
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