芜湖虎盛餐饮有限公司(图)-企业食堂外包-食堂外包

食堂承包管理教你如何做好员工食堂管理

1、管理者希望食堂的投诉愈来愈少，我们就站在企业经营者的立场考虑问题，设身处地的为 客户着想，为管理者排忧解难。

2、工厂员工反映承包商不好沟通，食堂承包就会主动和员工做就餐和配餐沟通，根据员工的就餐需求，把每天的食堂饭菜都做到口味清新、品种多样，

3、工厂员工反映食堂的菜品没有更新，我们会虚心接受就餐者的意见，精心设计的每周菜单，努力的做好满足不同就餐者的需求，工厂食堂外包，

4、员工反映厨房的饭菜单一，口味没有变化，食堂外包费用，在日常的工作中，努力的培养厨师，让他们在竞争环境中不断成长的；

5、就餐员工希望食堂、餐厅整洁如新，我们会给员工们一个舒适的就餐环境，我们实行日常的清理制度、计划卫生制度、严格衡量标准来保证。

食堂承包管理采购验收操作规程要求

1、采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并进行验收，不得采购《食品安全法》中规定禁止生产经营的食品

2、采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，做好台帐，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购的，还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。

3、入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。

食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企业、事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

食堂由企业自己经营，除了在管理上显得乏力，资金周转方面，每天都要拿出现金采购原材料，食品品种单一，而且还不能满足员工的口味，食品卫生状况不好，食堂员工难以管理等诸多问题。而食堂对外承包以后，以上问题都能够得到解决。

1、责任明确，管理到位

食堂承包以后，企业、学校、事业单位等只需派食堂监督员监督食堂状况，有任何不满意或不能达到卫生要求的地方，均可以要求食堂承包商限时整改，从而使食堂管理一步到位。

2、灵活经营，食堂外包，满足需求

现在食堂不但要吃饱还要吃好，而且食堂承包商为了提高就餐率、就餐满意度，则会从“品种多样化、食物搭配科学营养等角度”出发，单位食堂外包，调节企业员工饮食，以满足员工的不同口味，让员工吃到安全、放心、多元化的食品。

3、风险为零，科学管理

食堂承包商会每天做出每样菜种的留样记录，以保证员工的饮食安全。而且会凭多年的食堂餐饮经营经验的管理团队，可以做到从食品采购源头上开始，至食品上到餐桌上整个环节的危害控制，将安全责任事故的危害因素降到蕞低，从而保证食品安全和卫生。