无为食堂承包-公司食堂承包-芜湖虎盛餐饮食堂承包

食堂承包的模式有哪些？

1、营养餐配送方式

发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。

承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。

2、委托加工方式

发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员 佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

食堂承包不仅方便企事业单位管理健康饮食，还能降低饮食成本。比起自己管理食堂，要找后备人员，但现在人工成本逐渐上升，无疑会付出更高的成本。另外，缺乏专业的管理技能，难以统一食堂管理。所以各种困难导致很多企事业单位找专业的食堂承包公司帮忙管理食堂。

食堂承包的优势有哪些？

1、有了养殖基地，无为食堂承包，就有了自己的大型无公害蔬菜种植基地，可以通过订单采购，充分利用自己的品牌优势，与实力强大的供应商携手，在同等质量条件下，享受绝対价格的竞争优势。同时，拥有自己的农场，保证了肉制品的安全稳定供应和质量安全，极大地满足了企业的需求。大型无公害蔬菜种植基地。

2、拥有24小时配送车队和10万亩基地。还有几个中餐供应链中心，原料入库后实行电脑监控管理；不断完善储存体系，根据保温要求对不同的食材进行分类储存，使不同的食物在科学的温度环境下尽可能保持新鲜美味。拥有一支物流运输和配送车队。

3、完善管理制度

员工卫生、餐具卫生、环境卫生和厨房卫生管理有系统、规范的操作指南。比如员工必须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯；处理干净的餐具时，必须戴一次性卫生手套。餐具运到手指订位后，要摆放整齐，密封防尘。每周清洁一次，用洗涤剂清洁桌子、椅子和地板，保持厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。每天下班后，所有日常厨房用具必须严格消毒。清洗时必须清洗一次，单位食堂承包，擦洗两次，漂洗三次，消毒四次，清洗五次。

食堂承包不同岗位的工作管理不同，工厂食堂承包，具体有哪些内容一起来看看吧！

厨师长：

1、负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。

2、负责编写每周食谱及伙食的调配。

3、负责高及职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。

4、负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。

5、负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。

6、负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。

7、负责控制成本，中学食堂承包，减少浪费。

8、完成上级交给的其它任务

食堂厨师：

1、负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。

2、负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。

3、负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。

4、负责每天搞好各区域清洁工作。

5、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。

6、负责编写每周菜单。

7、完成上级交给的其它任务。

食堂厨工：

1、负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。

2、负责每天搞好各区域清洁工作。

3、完成上级交给的其它任务。