芜湖虎盛有限公司(图)-酒店食堂外包-食堂外包

食堂承包公司的成本控制体系表现在在哪些方面？

一、规模采购

通过实地调查、网络监测等多途径、全方面跟踪原材料的价格信息，建立《原材料每日价格变动表》，实时监控市场的价格信息。同时通过发展自己的生产、养殖基地以及和大型的供应商保持战略合作伙伴关系等方式，形成稳定的粮油、副食品基地直供模式，规模采购，节约成本。

二、杜绝浪费

对厨房工作人员和管理人员进行定期、专业培训，增强节约意识、节约技巧，避免不必要的浪费，降低成本，提高了效益。

三、控制成本

每周进行菜单分析，在客户满意的情况下，学校食堂外包，在原材料选择上尽量丰富，高低搭配，不断变换菜色，既达到满足员工的新奇感，也有效的降低采购成本；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料的利用率，充分利用原材料，减少不必要的浪费。

四、精准预算

努力钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品，销售过程中控制每单位菜品的重量，加强预估核算，杜绝剩菜浪费。

很多人不明白工厂食堂承包的意义，对于工人来说，食堂提供的食物是身体能量的来源。

合理的进行膳食搭配能够补充身体中缺乏的营养，有注意提高工人的精气神。企业进行食堂外包并不是为了省事，而是为了给员工提供更好的就餐服务，实际是员工的福利。

工人在食堂吃饭，饭量充足价格低，减少了日常的开支，有助于提高个人的生活质量。而且食堂一般是按时按点的提供餐点，有助于培养工人按时就餐的习惯。餐饮公司在工厂食堂承包上经验就比较丰富了，它们能够针对不同的企业进行不同的饮食。因为每个行业的工业对餐饮的需求不同，需要的营养摄入也不同。

就拿工人来说，脑力劳动者和体力劳动者对食物的需求都不同。脑力劳动者需要摄入大量的维生素而体力劳动者需要摄入大量的能量，所以在食物结构的设置上就需要细化。

食堂外包的优势在于哪些方面？

饭堂蕞早起源于1958年夏秋之间，当时被称作为“公共食堂”，由政府组织。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，食堂外包哪家好，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。

一、食材自产，绿色蔬菜抄有益于身体健康，另外他们有成熟、稳定的采购体系和菜品管理制度，保证采购回来的食品安全、健康。

二、节约成本，大批量的采买，以低于市场价的成本采购，使企业可以享受自营食堂一样的百伙食标准，而没有增加成本；

三、一对一服务，根据您企业员工所偏爱的口味配备厨师团队，菜品丰富多样，营养搭配，达到均衡的膳食平衡度。

四、对企业自身来说比较省心、省力知，不需要做自己不擅长的领域，也不必招大批人来经营管理食堂，节省人力，物力。

五、食品安全问题、服务质量都有保障。自家员工经营，不好管理，有些细节方面也把控不到。

六、管理完善，供餐稳定，食堂外包，打造舒适的道卫生环境，为员工营造舒适的就餐氛围。省时省心省力。员工吃饭问题再也不会烦恼您了，您可以将精力放在您的其它业务。

七、食材新鲜、环境干净、菜品好吃、企业享受美食的同时又降低了人工的成本。