芜湖虎盛餐饮管理公司(图)-工作餐公司-鸠江区工作餐

今天我们工作餐菜谱中新加了一道洋葱炒猪肝，快来看看是怎么做的吧：

食材：猪肝，洋葱，盐，料酒，老抽，香油，淀粉，水，油，白糖。

做法：

1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血1水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血1水。

2、烧开一锅水，附近工作餐，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。

3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。

4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。

用料

鸡蛋4个；西兰花1朵；胡萝卜1根；木耳未泡发的干木耳一把；酱油；蚝油；盐；黑胡椒粉（可选）

做法木耳泡发，洗净备用。西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，鸠江区工作餐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出胡萝卜去皮切小片备用鸡蛋打散（可以在此步略加一点盐调味），滑出鸡蛋块盛出备用把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块出锅前可以略勾个薄芡菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，职工工作餐，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味！

红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，唇齿留香，卖像和味道都十分诱人的，虾的营养价值很高哦，补充蛋白质，下面跟随虎盛工作餐公司一起来制作它吧。

主料：明虾500克 姜少许 蒜少许 香葱少许 番茄酱适量

辅料：生抽三匙 料酒少许 白砂糖三小匙 温水半碗

制作工艺：

1.用剪刀剪去虾的须、嘴，以整齐美观，方便入口为宜。

2.从背部剪开至尾端，工作餐哪家好，用牙签挑出黑线。

3.然后把处理好的虾清洗干净，沥干水分备用。

4.姜蒜切碎，葱头切碎。

5.锅内多倒油，烧至约六七成热，把虾倒入，迅速翻面，待虾变红起酥即可捞出。

6.捞出放在碗内备用。

7.在锅内留少许油，把姜葱蒜末炒香。

8.转中火，加入适量的番茄酱，炒出红油。

9.放入虾，加入少许料酒、生抽，进行翻炒。

10.再加入3小匙的白砂糖翻炒。

11.大火翻炒，加入小半碗温水，大火烧开，小火焖盖。

12.大火烧开，然后盖上锅盖焖，转小火。

13.盖焖约1-2分钟后，如果味道淡了可以加少许盐(味道正好就省略加盐步骤)放入葱段，大火收汁即可出锅。