芜湖食堂承包-食堂承包厂家-芜湖虎盛餐饮公司

目前很多大公司、工厂、大医院，包括商务楼等由于每天就餐的员工较多，因此都会选择将员工食堂承包给专业餐饮公司，不但方便管理，芜湖食堂承包，而且相比较自己管理食堂，一年还能省下不少费用。那么为什么企业食堂外包出去还会比较省钱？

举例：某电子厂员工食堂成本分析1、私人承包商或经过层层转包XXXX电子厂：外资企业，早餐150人/2元 中晚餐各500人/5元

原食堂操作间员工14名一个月内（财务部统计餐费含水电、燃料、原材料）近25万，还不计员工工资，2012年底开始经过本公司运营三个月后，在保持原有用餐水准的基础上对比工厂原有成本，仅原料采购一项每月便省下12580.45元，而且省下了原有食堂操作员工工资每月11000余元。

三个月数据分析结果1、菜肴质量：不仅保持且略提高； 2、原材料费：每月12580×3个月=37740；

3、员工工资：每月11000×3个月=33000；

4、清洁用品：每月1070×3个月=3210；

5、设备保养：每月360×3个月=1080；

6、费用合计：37740+33000+3210+1080=75030元；

7、该厂三个月便省去开支七万五千余元，公司食堂承包，每年省去开支约三十万余元。

通过以上的案例分析，我们可以显明的看出，企业将员工食堂外包出去每年可以节省一大笔的开支，省去了从采购环节到经营加工，人才管理等各个环节的成本费用；选择专业的团膳公司，医院食堂承包，可以保证各个环节管理有序，从而在确保员工饭菜标准的基础之上，控制成本开支，因此员工食堂包给专业餐饮公司是目前企事业单位明智的选择。

食堂承包不同岗位的工作管理不同，具体有哪些内容一起来看看吧！

厨师长：

1、负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。

2、负责编写每周食谱及伙食的调配。

3、负责高及职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。

4、负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。

5、负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。

6、负责掌握当天菜的份量，单位食堂承包，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。

7、负责控制成本，减少浪费。

8、完成上级交给的其它任务

食堂厨师：

1、负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。

2、负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。

3、负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。

4、负责每天搞好各区域清洁工作。

5、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。

6、负责编写每周菜单。

7、完成上级交给的其它任务。

食堂厨工：

1、负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。

2、负责每天搞好各区域清洁工作。

3、完成上级交给的其它任务。

食堂承包的就餐模式根据发包方的饭堂定位、风格、员工福利政策、就餐人员的数量、风味喜好等，承包模式分为：

固定就餐模式，一般是企业对员工提供包住包吃的条件下产生的。此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于饭堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致饭堂经营困难的现象发生，或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。

合作程式：企业负责人以日、周、月为周期为准报备用餐人数的数量，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知饭堂，并双方签字留存，作为结算凭证之一。