芜湖虎盛餐饮公司(图)-服务员工作餐-鸠江区工作餐

沙姜(即山柰) 入肴，一般是作为香料并与其他香料一起配合使用，不过，工作餐公司，在粤菜里沙姜常被单独使用，如沙姜白切鸡，民工工作餐，以突出沙姜特有的鲜香味。而把鲜沙姜与其它荤类原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粤菜常用的方法。下面芜湖工作餐公司小编给大家介绍下鲜沙姜爆猪肚的做法步骤。

1、把猪肚治净后，附近工作餐，下入二汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5 小时，至猪肚熟透时，捞出来切成条。

2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。

3、锅里放少许色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒条和熟猪肚条略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁和老抽后，用中火自然收干汤汁，然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚条，即成。

青椒茄子是一道普通的家常菜，食材简易，经济实惠！软软的茄子，脆脆的青椒，二者搭配非常下饭。青椒茄子丝的具体做法。因为自己做出来容易发黑，不知道有什么技巧可以避免。下面芜湖盒饭公司小编给大家介绍下步骤做法。

1、先用清水将茄子洗净，然后将茄子头部的茄蒂去除。

2、将茄子切成差不多大小的长条状，然后放入盆中，置于清水。

3、将茄条取出，放入菜篮子中沥去多余的水份。

4、辣椒洗干净后把籽去掉，斜切成片；大蒜剥皮后剁成蒜末。

5、锅中烧油，将蒜末放入锅中，快速翻炒，炒出香味。

6、油锅烧热后，放入足量的食用油，后轻缓的将茄条放入锅中翻炒。

7、后加入青椒放入锅中一同翻炒，炒制断生后，再加入适量盐和1勺辣酱继续翻炒。

8、待茄子和酱汁入味，变得不再透明，变柔软后，即可出锅装盘，然后盛出来享用啦！

小贴士：

1、茄子的皮，可削掉也可不去皮，主要取决于个人和茄子的新鲜度。切条的过程中，尽量切成大小均匀的长条状，方便熟透。

2、烧茄子时需放入足量的油，切勿兑水。（因为洗净沥干后的茄子，仍有足够多的水份）

3、青椒茄子有多种做法，不喜欢吃辣的朋友，可以将辣椒换成甜椒。

用料：鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。

做法步骤：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水(大概一汤勺)白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。

4、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，鸠江区工作餐，适量加入些番茄酱(增色增味)，放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀。

5、出锅前放入切碎的蒜末即成(炒此菜时，要旺火速成)。