盒饭-企业盒饭-芜湖虎盛工作餐公司

韭菜盒子做法并不复杂，只要面和对了，馅调好了，别烙糊了，应该就没什么大问题。很多人在做的时候，都会遇到同样的问题，那就是韭菜容易出水，烙好的韭菜盒子容易出汤，面皮不酥脆，韭菜发黑，其实想要做好，还是需要一丢丢小技巧的，盒饭，下面芜湖工作餐公司就来告诉你。

所需食材：面粉，韭菜，鸡蛋，盐，虾皮，食用油，香油，蚝油。

做法：

1、大碗内加入面粉，猪油，沸水，搅成絮状和匀。再取面粉加入冷水，揉成面团，两者混合揉匀，盖保鲜膜，盒饭预订，醒发30分钟。

2、鸡蛋打散，加入少许的料酒，胡椒粉，炒锅烧热加入少许的食用油，倒入鸡蛋液，煸炒至金黄色，盛出凉透待用。

3、另起锅加入少许的食用油，放入虾皮煸炒出香味，盛出待用。粉条泡好，切末。

4、韭菜用淡盐水浸泡，控干水分之后，再切成末，拌入少许的葱油，待用。

5、将韭菜，虾皮，鸡蛋，粉条，加入蚝油，盐，香油，搅匀。

6、醒好的面团搓成长条，下成小剂子，擀成圆形的面皮，包上韭菜馅。

7、将面皮对折，成半圆形，将边缘捏紧，或者捏出花边。

8、电饼铛烧热，加入少许的食用油，放入韭菜盒子，煎制两面金黄，就可以了。

技术要领总结：

1、买回的韭菜，一定要用淡盐水浸泡，这样能去除残留，也能使烙好的韭菜盒子，韭菜更翠绿。

2、炒好鸡蛋和虾皮，一定要彻底凉透后，再放到韭菜馅中。

3、想要韭菜盒子好吃，不要只用冷水和面，也要用热水和面，两者混合，盒饭多少钱一份，做好的韭菜盒子面皮更酥脆。

4、烙制时，要全程中火，随时观看，以免烙糊，大约3-5分钟就可以了。

食材：青尖椒，油，附近的盒饭，醋，酱油，糖，盐

做法：

1、尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分

2、锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止

3、放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅

芜湖市虎盛餐饮管理有限责任公司是一家经国家工商，卫生，劳动部门核准注册，专业承包食堂(企业食堂，医院食堂，学校食堂，酒店食堂)，膳食托管，营养配餐，餐饮服务等食堂管理一体化的后勤服务单位。

芜湖虎盛工作餐介绍板栗红烧肉的做法

主料：

五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料

做法：

1、五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。

2、冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。