南陵团餐配送-芜湖虎盛餐饮(在线咨询)-工地团餐配送哪家好

集体用餐配送菜谱：韭菜炒鸡蛋

材料：

韭菜，团餐配送哪家好，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒，

做法：

1、韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。

2、热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点。

3、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油继续炒韭菜，韭菜要快火急炒。

4、翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒。

5、炒均匀马上出锅。

芜湖市虎盛餐饮管理有限责任公司是一家经国家工商，卫生，劳动部门核准注册，专业承包食堂(企业食堂，医院食堂，学校食堂，酒店食堂)，膳食托管，营养配餐，餐饮服务等食堂管理一体化的后勤服务单位。

炒土豆丝，相信大家都会做，是一道普通的家常菜，尤其是酸辣土豆丝更受大家欢迎，芜湖团餐配送小编来教你凉拌酸辣土豆丝的做法，比炒的好吃，凉爽开胃。

材料：土豆3个、尖椒2个、干辣椒8个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、大料1个、醋1汤匙。

做法：

土豆去皮洗净，先顺长切成片，再切成粗细均匀的丝，切好后放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝颜色不会氧化变黑，工厂团餐配送公司，土豆丝焯水时不会糊化，比较清爽。这是做土豆丝的一个小窍门。

尖椒去蒂，去籽，切成丝，工厂团餐配送价格，干辣椒顺长切成段，辣椒籽不要

锅加水烧开，下入土豆丝焯水，将土豆丝焯至断生，土豆丝不要焯过火，焯过火，口感就不脆嫩了。

将土豆丝放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，土豆丝焯水后，放在冷水中投凉，可以保持土豆丝的口感脆嫩。

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要

将油温稍降一些，下入干辣椒炸香，这样辣椒油就炸好了

将土豆丝放在大碗内，淋入炸好的辣椒油，再加入盐，蒜末，米醋，尖椒丝，用筷子翻拌均匀，这样酸辣爽口的土豆丝就做好了。

复工营业集体用餐配送单位怎样做才符合要求？

1、从业人员管理情况

重点督查餐饮单位从业人员是否持有效的“健康证明”上岗；复工营业前，南陵团餐配送，是否对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训；所有从业人员是否每天测量体温，发现有发热（37.3摄氏度以上）、咳嗽等或者有碍食品安全病症的，立即调离工作岗位并督促其就医；上岗前是否用洗手消毒并佩戴防护口罩上岗，上岗后是否佩戴一次性手套，工作服是否做到每日更换并按照规范要求使用流通蒸汽或煮沸消毒；员工上岗体征、加工经营场所是否按照规定要求消毒公示。

餐饮单位复工营业前，是否开展前期所采购食品原料的自查工作；是否落实“严禁食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁宰杀、采购、加工野笙动物”规定；是否每天对加工经营场所进行荃面清洗，保持加工经营场所清洁卫生和空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒；专间和专用操作区是否使用紫外线灯消毒。

膳食运输是否符合冷链或热链要求，做好记录；是否执行“不见面、非接触”的方式，将膳食配送至双方约定地点，由用餐单位自行取餐；盒装膳食是否设有符合卫生要求的暂存场所，负责分发人员应当取得有效健康证明，合理安排发放；桶装膳食分餐是否符合相关有关要求。