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食堂承包公司小编教你南美大炸虾的做法。

南美大炸虾用料：南美大虾、面包糠、面粉、鸡蛋

南美大炸虾做法步骤：

1、把虾洗干净，去虾皮，留虾尾的蕞后一节不去，然后在把虾劈开。

2、鸡蛋大匀备用，专业食堂承包，准备好面包和面粉。

3、依次按照鸡蛋—面粉—面包糠的顺序将虾裹好。

4、将锅内倒入油，食堂承包价格，待油温烧到6成熟倒入裹好的虾，炸熟就可以了。

学校食堂承包卫生控制

食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官要求。“病从口入”，要杜决食源性疾病和与饮食习惯、食品质量有关的疾病的发生，无为食堂承包，保证师生的健康和安全，就要加强餐厅卫生关键点的控制。

1、严格食品采购关。

采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单，工厂食堂承包，米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的定点供应商制度，采购员要掌握必要的感官检验方法，严禁采购腐敗变质、油脂酸败、保质过期食品。严格出入库制度，建立原辅料入库验收台帐，做到先进先出和有据可查，库房管理必须符合卫生要求。

2、把好食品加工关。

粗加工应符合卫生管理要求;烹饪加工的原料要新鲜，食品必须彻底加热(中心温度必须达到70以上)，要烧熟煮透;生熟要分开;热菜储存温度要合适(10以下60以上)。

3、把好餐用具的洗净、消毒关。

采用物理消毒或化学消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后的餐用具应贮存在保洁柜内备用。做好洗消记录。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。负责洗净、消毒的员工应掌握消毒液的配比。

4、把好从业人员的健康关。

从业人员要定期检查身体，持证上岗。从业人员要有良好的个人卫生习惯和卫生意识。

在现在这个“互联网+”年代下，各行各业的营销思想形式也需要进行改动，关于企业餐饮来说，有必要重视用户体会以及餐厅环境。现在不少企业食堂都会寻觅一些优质正规以及经验丰厚、具有了1流人才的专业食堂承包公司。跟着这样的趋势，也让食堂承包开展成为了一种新工业。

一、质量和盈利偏重

只要是企业，就没有不想盈利的，但是现在企业餐饮寻觅食堂承包公司有助于办理的一起，能够增强饭菜的质量，保证职工的日常饮食愈加健康、有规则。此外，经过这样一个外包效劳行为，能够让食堂承包公司带给企业职工愈加优质舒适的饮食效劳。

二、节省人力资源本钱

简略来说，将企业餐饮承包给这样的公司，能够在签订合同的时候就将条款规定好，而作为食堂承包公司方面，对待这样的条款不能忽视，必然会尽心尽责。这样企业方面不用分解人才出来办理食堂问题，进一步的节省了人力资源本钱。