芜湖食堂承包-芜湖虎盛餐饮(推荐商家)-大型食堂承包

各大中小学校及工厂，企业为了提高员工的生活质量，保障员工的就餐水准，且又能节省不必要的运营成本，会将食堂给有实力的食堂承包公司承包。但现在有较多中小企业也开始加入竞争，有些甚至只是空壳公司，行业内部情况鱼龙混杂，导致寻找一家有实力有经验的食堂承包公司变得更加难。那学校或工厂企业该如何去选择有实力的食堂承包公司呢？

1、看食堂承包公司的人员规模，人员素质，资质认证。也就是说该餐饮公司拥有多少员工，多少厨师、公共营养师、安全员、检验员等专业技术人员，然后5大认证资质正书齐不齐全，这些也是检验公司实力的硬性指标。因为食堂生意都是分散管理的，有实力的餐饮公司不可能只帮一家企业承包食堂，也不可能只有在一个区域配送食材，所以人员规模，人员素质，和相关认证能够在很大一个方面证明一个餐饮公司提供服务的水平和质量。

2、应要求承包商针对自身需求提出各种有利于实际运营的方案，比如：就餐方式，出品搭配等，以及提供相应的食材成本管理模式，并且可以实地考查该公司与其他与本公司类似餐标，类似人数，及类似班次饭堂的客户的，运营管理模式的实施效果，这样才能有更直观的评估。在合作之前，必须对承包商的投资规模，经济实力有一定的了解，参观其总公司的办公场所以及配送仓储中心对照是否与其宣传资料相符。

食堂承包是一种必要的方式，下面具体分析一下食堂承包的利弊：

首先，食堂承包项目可分为公司自营餐饮和专业餐饮合同。下面具体介绍一下这两种方式在购买卫生、菜色、侧面质量方面的区别。菜肴、人员问题、浪费问题、资金问题等。

在购买卫生用品方面，自助餐的数量很少，原料必须从零售商那里购买。成本高，食品原料的质量、数量和卫生不可靠，容易受到个人工作情绪的影响，主厨和采购供应商容易成为公私合营者。专业餐饮合同是从大量采购的源头出发，减少中间商的环节，食堂承包厂家，降低成本，专业采购，严格验收来料，保证统一采购，程序化管理，减少缺陷。人的正常操作，以及管理者。健康状况是绩效考核的指标。

在菜色方面，自助餐菜单搭配受厨师情绪、重复性高、菜肴质量不稳定、单调性和一般性的影响。大多数厨师没有接受营养师培训，菜肴质量达不到标准，大学食堂承包，而专业餐饮合同菜单设计规范，专业营养精心调配，使菜肴色彩丰富。营养均衡，顾客可享用到好价廉的菜肴。经过多年的研究开发经验，有联餐、素餐、面食、宴席餐及各种特色菜肴。

在人事问题上，公司员工来自全国各地，饮食习惯各异，芜湖食堂承包，离职频繁，因此不稳定，缺乏沟通环境。厨房员工薪水稳定，致力于餐饮工作，可以营造优雅的健康环境，有利于员工沟通。

在浪费的问题上，自助餐饮的制造商由于自助餐饮无法进行专业化管理，因此成本浪费容易导致原材料、餐饮、燃料、人员等过度浪费，而专业餐饮合同则从采购、菜单等方面入手。设计、厨房管理、质量保证体系、人员培训等专业严格管理，可以很大限度地避免。

在资金方面，自助餐饮应及时进行，占用大量现金，而专业餐饮合同预付现金较少。食堂承包有利也有弊，大家只有很好的区分和理解之后才可以懂。

食堂承包食品安全：

1、强化防范意识

在食堂承包每天都要服务大量的学生，是食品安全的高危发生的地方，我们无时无刻都要引起重视，同时结合中团餐饮公司安全卫生检查表，加强各项安全卫生工作的自检与抽检，做到防患于未然。

2、强化安全卫生意识

餐饮服务要始终把安全、卫生放在第1位。我们坚持以保证学校师生身体健康为基本原则，树立安全第1、卫生第1的观念，并以此荃面贯彻于整个食堂管理之中。

建立食堂管理人员和从业人员安全培训制度和体检制度，医院食堂承包，建立安全培训档案和健康档案，加强全员的安全培训管理。

4、强化责任意识

学生是祖国的未来，学生的身体健康直接关系到每一个家庭的美满和幸福。我们作为餐饮服务提供者，让学生吃得安全吃得健康是我们的一种责任。同时通过对我们全体从业人员的教育，使每一个人对广大的学生都有一种责任感。通过我们的工作，真正让学生合意、让家长满意、让全社会放心。